{"id":6994,"date":"2024-07-15T10:15:00","date_gmt":"2024-07-15T08:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/?p=6994"},"modified":"2024-07-15T10:15:00","modified_gmt":"2024-07-15T08:15:00","slug":"la-conservazione-della-frutta-secca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/la-conservazione-della-frutta-secca\/","title":{"rendered":"La conservazione della frutta secca"},"content":{"rendered":"

Perch\u00e9 le nostre nocciole, mandorle, anacardi e pistacchi sono sempre freschi e croccanti?<\/strong><\/h2>\n\n\n

La conservazione della frutta secca <\/span><\/i><\/h2>\n

Perch\u00e9 le nostre nocciole, mandorle, anacardi e pistacchi<\/a> sono sempre freschi e croccanti? <\/span>Perch\u00e9 la conoscenza pluriennale del prodotto e delle sue caratteristiche si fonde con la tecnologia e l’innovazione. <\/span>Vediamo come!
<\/span>Una volta che la merce, arrivata nel nostro stabilimento, ha superato tutti i controlli qualit\u00e0 previsti, viene portata all’interno del nostro magazzino automatizzato, nel quale il prodotto \u00e8 stoccato a temperatura e umidit\u00e0 controllata. 
<\/span>Il rilevamento di questi due parametri ambientali in continuo ci consente di avere la fase di stoccaggio sotto controllo e un’informativa dettagliata e costante. 
<\/span>Il monitoraggio delle temperature e dell’umidit\u00e0 ci permettono di preservare le caratteristiche organolettiche e qualitative del frutto.
<\/span>La frutta secca, infatti, essendo povera d\u2019acqua, \u00e8 per\u00f2 ricca di oli e grassi, che rappresentano il principale problema di conservazione: l’ossidazione dei grassi influisce su aroma, colore e anche sul gusto.
<\/span>Per questo motivo, uno dei sistemi di confezionamento migliore per la conservazione della frutta secca \u00e8 il sottovuoto. Il procedimento del sottovuoto, che consiste nell\u2019eliminare l\u2019aria durante l\u2019imballaggio, impedisce dunque l\u2019ossidazione del prodotto, la contaminazione o proliferazione di eventuali microrganismi, prolungando la shelf life della frutta secca. Inoltre, le confezioni sottovuoto, proteggono il prodotto dalla luce del sole, caratteristica che aumenta la lunga conservazione, a temperatura ambiente.
<\/span>Solo grazie alla profonda conoscenza del prodotto e all’utilizzo di sistemi all’avanguardia<\/span> \u00e8 possibile garantire freschezza e salubrit\u00e0 della materia prima, durante tutto il processo di stoccaggio, lavorazione e trasformazione. Non ultimo, il confezionamento adatto, che ne preserva ulteriormente gusto e croccantezza. A seconda del mercato e delle esigenze, Santo Santaniello suggerisce e propone diverse tipologie di packaging (Vacuum packaging – Big Bag – Sacco – Secchio – Tank IBC – Barrell), offrendo numerose possibilit\u00e0 per il trasporto e la conservazione della frutta secca, al naturale o lavorata. <\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La conservazione della frutta secca dipende dalle prestazioni degli impianti e dalla capacit\u00e0 innovativa dell\u2019azienda.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7040,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[63,8,9,10,36,37,38,80,39,40,42,67,13,68,15,50,17,18,19,44,20,21,22,79,69,23,24,70,71,26,72,73,33,47,27,28,29,74,56,75,66,31,76],"class_list":["post-6994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-azienda","tag-63","tag-alimentazione-sana","tag-arachide","tag-arachidi","tag-benefici","tag-cambiamento","tag-consapevolezza","tag-conservazione","tag-consumatore","tag-crescita","tag-equilibrio","tag-etichetta","tag-frutta-secca","tag-importazione","tag-importazioni","tag-innovazione-sostenibile","tag-italianita","tag-mandorla","tag-mandorle","tag-mercato","tag-natural-nuts","tag-nocciola","tag-nocciole","tag-nutrizione","tag-origine","tag-pistacchi","tag-pistacchio","tag-principi","tag-provenienza","tag-qualita","tag-regolamento","tag-rispetto","tag-salutare","tag-salute","tag-santaniello","tag-santo-santaniello","tag-sicurezza","tag-sicurezza-alimentare","tag-superfood","tag-tracciabilita","tag-trends-alimentari","tag-valore","tag-valori"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6994\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaniellonuts.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}