Sono di Avola le mandorle pi\u00f9 pregiate in circolazione.<\/span><\/p>\n Le nostre mandorle vengono annoverate come prodotti tipici di Sicilia, Sardegna, Calabria e Puglia, inserite nella lista dei prodotti <\/span>agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.)<\/span><\/a> del <\/span>Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf)<\/span><\/a>. Ma, come ben sappiamo, in commercio non ci sono solo le mandorle italiane ma ne esistono diversi tipi – ben 400 variet\u00e0 nel mondo! Vediamo insieme le principali variet\u00e0.<\/span><\/p>\n La variet\u00e0 pi\u00f9 conosciuta \u00e8 rappresentata dalla Mandorla Nonpareil della California.\u00a0<\/span><\/p>\n La buccia fine e il frutto morbido consentono una pelatura e una lavorazione semplici e senza imperfezioni.\u00a0 Le Nonpareil sono usate in tutti i campi in cui un aspetto attraente o una forte identificazione delle mandorle \u00e8 importante. Esempi di variet\u00e0 Nonpareil comprendono Independence e Nonpareil.<\/span><\/p>\n Sempre made in California, sono le variet\u00e0 Monterey, Carmel, Peerless (caratterizzate da lunga conservazione), Butte, Sonora (famosa per il suo guscio particolare).\u00a0<\/span><\/p>\n Di origine Francese sono le mandorle Ferraduel, di media pezzatura, dal buon sapore e dall\u2019elevata produttivit\u00e0, e le mandorle Ferragnes, principalmente destinate all\u2019industria confettiera per le caratteristiche qualitative di pezzatura, consistenza e sapore. Entrambe le variet\u00e0 vengono coltivate anche in Italia.<\/span><\/p>\n Le mandorle Spagna sono caratterizzate da un guscio molto facile da rimuovere, da un sapore persistente e gustoso. Spagnole sono anche le mandorle Marcona, considerate \u201cgourmet\u201d per la morbidezza e il sapore dolce. <\/span>Nel mondo, la produzione delle mandorle vede come principale Paese produttore gli Stati Uniti, con un aumento in export di mandorle sgusciate del 49,7% e non sgusciate del 26,5%.
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<\/span>Ma non tutti sanno che le mandorle hanno <\/span>origini asiatiche<\/b>: furono i Fenici ad importare nel Bel Paese questa carnosa drupa dal cuore bianco latte, e poi in Grecia e in tutto il Mediterraneo, dove avvenne, per cos\u00ec dire, la sua trasformazione <\/span>culinaria<\/b>, arricchendo pietanze o creandone delle nuove.
<\/span>Oltre all\u2019<\/span>uso alimentare<\/b>, le mandorle vengono oggi impiegate in ambito <\/span>terapeutico<\/b> – sono infatti indicate per il controllo glicemico, del colesterolo in persone con pre-diabete e sono in gradi di abbassare il rischio di malattie cardiovascolari in pazienti con diabete di tipo 2 – e anche nella <\/span>cosmesi<\/b>, per le sue caratteristiche emollienti.<\/span><\/p>\n